Рагу из гематогена с овощами в сметане (леч. пит., при малокровии)
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Рагу из гематогена с овощами — полезное блюдо при малокровии. В книге гематоген запекают, нарезают, тушат со свежими овощами в сметанном соусе. Блюдо богато железом, витаминами и легко усваивается. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Гематоген — 30.00 г
- Картофель (молодой) — 50.00 г
- Морковь — 30.00 г
- Цветная капуста — 50.00 г
- Кабачки — 30.00 г
- Горошек зелёный — 30.00 г
- Лук зелёный — 20.00 г
- Шпинат — 10.00 г
- Мука пшеничная — 5.00 г
- Масло сливочное — 15.00 г
- Сметана — 30.00 г
- Петрушка (зелень) — 5.00 г
- Вода — 70.00 мл
Шаги приготовления
- Гематоген залейте холодной водой, выбейте, дайте постоять 20–30 минут, затем процедите и запеките на сковороде с маслом. Охладите и нарежьте брусочками.
- Картофель (молодой) отварите, морковь нарежьте кубиками и тушите с маслом, цветную капусту разберите на кочешки и отварите, кабачки и лук обжарьте.
- Овощи и гематоген сложите в кастрюлю.
- Сметану смешайте с мукой, влейте кипящий отвар от капусты (75 мл), прокипятите. Залейте овощи.
- Добавьте мелко нарезанный шпинат, тушите под крышкой 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
- 💡 В книге указано, что блюдо показано при малокровии. Гематоген богат железом, овощи — витаминами.
Загрузка…