Винегрет из фруктов и овощей

Name: Винегрет из фруктов и овощей
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.00 шт Яблоко; 1.00 шт Груша; 1.00 шт Мандарин; 1.00 шт Апельсин; 4.00 шт Картофель; 1.00 шт Морковь; 1.00 шт Огурец свежий; 50.00 г Сельдерей салатный; 50.00 г Горошек зеленый; 0.50 стакана Соус майонез

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

50 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Необычный для современного вкуса винегрет, сочетающий варёные овощи с фруктами и заправленный майонезом. Такое блюдо иллюстрирует стремление советской кулинарии к экспериментам и использованию сезонных продуктов. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Яблоко — 1.00 шт
Груша — 1.00 шт
Мандарин — 1.00 шт
Апельсин — 1.00 шт
Картофель — 4.00 шт
Морковь — 1.00 шт
Огурец свежий — 1.00 шт
Сельдерей салатный — 50.00 г
Горошек зеленый — 50.00 г
Соус майонез — 0.50 стакана

Шаги приготовления

Очистите яблоки, груши, апельсины и мандарины, удалите сердцевины и зерна. Нарежьте тонкими ломтиками.
Вареные картофель и морковь, свежий огурец нарежьте тонкими ломтиками.
Сельдерей нарежьте мелко, добавьте зелень петрушки.
Смешайте все продукты в миске, слегка посолите, посыпьте сахаром и заправьте майонезом, смешанным с лимонным соком.
Выложите в салатник, украсьте ломтиками апельсина, мандарина и листьями зелёного салата.
💡 В книге отмечается, что такой винегрет можно подавать как самостоятельное блюдо.

Загрузка…