Голубцы (детское питание)

Name: Голубцы (детское питание)
Total time: 70 min
Yield: 1 порций
Ingredients: 50.00 г Капуста белокочанная; 30.00 г Говядина (мякоть); 1.00 ст.л. Рис; 5.00 г Лук репчатый; 0.25 шт Яйцо куриное; 0.50 ст.л. Масло сливочное; 0.50 ч.л. Мука пшеничная; 1.00 ч.л. Сметана; 0.50 ч.л. Томат-пюре; 0.25 ч.л. Сахар

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

70 минСложно

1 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Небольшие голубцы для детей. В книге капустные листья бланшируют, фаршируют мясом с рисом и луком, обжаривают, заливают томатным соусом и тушат в духовке 30–40 минут. Порция — 2 голубца. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 50.00 г
Говядина (мякоть) — 30.00 г
Рис — 1.00 ст.л.
Лук репчатый — 5.00 г
Яйцо куриное — 0.25 шт
Масло сливочное — 0.50 ст.л.
Мука пшеничная — 0.50 ч.л.
Сметана — 1.00 ч.л.
Томат-пюре — 0.50 ч.л.
Сахар — 0.25 ч.л.

Шаги приготовления

Капустные листья опустите в кипяток на 1–2 минуты, откиньте на сито. Срежьте утолщённые стебли.
Приготовьте фарш: мясо пропустите через мясорубку, смешайте с варёным рисом, поджаренным луком и рубленым яйцом.
На каждый лист положите фарш, заверните в виде колбаски.
Голубцы обваляйте в муке с сухарями, обжарьте на масле со всех сторон.
Уложите в кастрюлю, залейте соусом (растопить масло, добавить томат, муку, развести бульоном со сметаной), тушите в духовке 30–40 минут.
Подавайте с соусом (2 штуки на порцию).
💡 В книге указано, что для детей голубцы делают небольшими. Соус можно сделать томатным или сметанным.

Загрузка…