Продуктru 2 мин чтения

Сливки 10%

Сливки 10% — молочный продукт, представляющий собой жировую фракцию, отделённую от молока. Относятся к молочным продуктам и содержат 10% молочного жира. Имеют жидкую консистенцию, используются для приготовления кофе, супов, соусов, десертов, а также как основа для более жирных сливок.

сливки 10%жидкие сливкисливки для кофе10% сливкимолочные сливки

Пищевая ценность (на 100 г)

120

ккал

3 г

белки

10 г

жиры

4 г

углеводы

Описание

Сливки 10% — это верхний слой молока, богатый жиром, полученный сепарированием. Они имеют жидкую, однородную консистенцию, белый цвет с желтоватым оттенком. Вкус — нежный, сладковатый, без выраженной жирности. По сравнению с более жирными сливками (33–35%), они менее калорийны и легче, поэтому часто используются в качестве добавки к напиткам и для приготовления лёгких соусов.

Происхождение и история

Сливки известны с древности, их отделяли от молока отстаиванием. В XIX веке с появлением сепараторов появились сливки разных жирностей. Сливки 10% стали популярны как универсальный продукт для повседневного использования.

Состав и пищевая ценность

В 100 г сливок 10% содержится около 3 г белка, 10 г жира, 4 г углеводов (лактоза), калорийность ~120 ккал. Богаты витаминами A, D, E, B2, B12, а также кальцием, фосфором, калием. Содержат меньше жира и калорий, чем сливки 33–35%.

Кулинарное применение

Сливки 10% используют для добавления в чай, кофе, для приготовления супов-пюре, соусов, заправок для салатов, десертов (муссы, пудинги). Они хорошо сочетаются с томатами, грибами, курицей, рыбой и овощами.

Выбор и качество

Качественные сливки должны быть однородными, без комков, белого цвета, с приятным молочным запахом. Проверяйте дату изготовления и состав (без растительных жиров).

Хранение

Сливки 10% хранят в холодильнике при 2–6 °C в закрытой таре. Срок хранения — 5–7 дней. После вскрытия употребить в течение 2–3 дней. Признаки порчи: прокисание, расслоение.