Суп-пюре из овощей

Name: Суп-пюре из овощей
Total time: 70 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 150.00 г Морковь; 150.00 г Репа; 100.00 г Лук-порей; 200.00 г Картофель; 0.75 стакана Рис; 2.00 стакана Молоко; 3.00 ст.л. Масло сливочное; 100.00 г Горошек зеленый (для гарнира)

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

70 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это сборный суп-пюре из нескольких видов овощей — моркови, репы, лука-порея, картофеля и риса. В книге его рекомендуют как универсальное и полезное блюдо, которое можно разнообразить по сезону. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Морковь — 150.00 г
Репа — 150.00 г
Лук-порей — 100.00 г
Картофель — 200.00 г
Рис — 0.75 стакана
Молоко — 2.00 стакана
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Горошек зеленый (для гарнира) — 100.00 г

Шаги приготовления

Морковь, репу и лук-порей мелко нарежьте, сложите в кастрюлю, добавьте 2 ст.л. масла и тушите 10–15 минут.
Влейте воду (4 стакана), добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Накройте крышкой и варите на слабом огне 30–35 минут.
Протрите овощи с рисом через сито вместе с отваром.
Разведите пюре горячим молоком, добавьте соль, масло, размешайте.
При подаче добавьте сваренный зелёный горошек (или консервированный) и подавайте с гренками.
💡 В книге указано, что набор овощей можно менять по сезону. Суп-пюре хорошо сочетается с гренками из белого хлеба.

Загрузка…