Винегрет из овощей

Name: Винегрет из овощей
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 5.00 шт Картофель; 1.00 шт Свекла; 1.00 шт Морковь; 2.00 шт Огурцы соленые; 1.00 шт Яблоко; 100.00 г Капуста квашеная; 50.00 г Лук зеленый; 2.00 ст.л. Масло растительное; 0.50 стакана Уксус; 1.00 ч.л. Горчица

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

60 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Классический винегрет — визитная карточка советского праздничного стола. Это блюдо ценили за питательность, яркий вид и возможность использовать разные отварные овощи. Рецепт учит правильно сочетать их с квашеной капустой и пикантной заправкой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Картофель — 5.00 шт
Свекла — 1.00 шт
Морковь — 1.00 шт
Огурцы соленые — 2.00 шт
Яблоко — 1.00 шт
Капуста квашеная — 100.00 г
Лук зеленый — 50.00 г
Масло растительное — 2.00 ст.л.
Уксус — 0.50 стакана
Горчица — 1.00 ч.л.

Шаги приготовления

Очистите и нарежьте вареные картофель, свеклу, морковь и соленые огурцы ломтиками, кубиками или соломкой.
Добавьте квашеную капусту. Если она нарезана слишком крупно, можно ее мелко нашинковать.
Приготовьте заправку: разотрите горчицу с солью и перцем, добавьте растительное масло и уксус.
Залейте подготовленные овощи заправкой, добавьте нарезанный зеленый лук и аккуратно перемешайте.
Уложите винегрет горкой в салатник. Украсьте ломтиками свеклы, зеленым луком и укропом.
💡 В книге отмечают, что винегрет становится вкуснее, если заправить его майонезом. Также по желанию в него можно добавить соленые грибы.

Загрузка…