Ватрушки из пресного теста

Name: Ватрушки из пресного теста
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500.00 г Мука пшеничная; 1.00 стакан Сметана; 2.00 шт Яйца куриные; 2.00 ст.л. Масло сливочное; 1.00 ст.л. Сахар; 0.50 ч.л. Соль; 300.00 г Творог

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минСредне

6 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Ватрушки из пресного теста — быстрая альтернатива дрожжевым. Тесто замешивают на сметане, вырезают кружки, защипывают края и выпекают с творожной начинкой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ВыпечкаСоветская

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500.00 г
Сметана — 1.00 стакан
Яйца куриные — 2.00 шт
Масло сливочное — 2.00 ст.л.
Сахар — 1.00 ст.л.
Соль — 0.50 ч.л.
Творог — 300.00 г

Шаги приготовления

Замесите пресное тесто (как для пирожков). Дайте ему отдохнуть 30 минут в холоде.
Раскатайте тесто толщиной 0,5 см, вырежьте кружки стаканом.
На каждый кружок положите творожную начинку, загните края, защипните, оставляя центр открытым.
Уложите ватрушки на сухой противень, смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретом духовом шкафу 10–15 минут до румяной корочки.
Подавайте горячими или охлаждёнными.
💡 В книге указано, что обрезки теста можно снова раскатать и использовать. Начинку можно делать из ягод.

Загрузка…