Консервированная рыба в сметане с картофелем
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это быстрый вариант рыбного блюда из консервированной рыбы в собственном соку. В книге его рекомендуют для экономного ужина, когда нет свежей рыбы. Консервы разогревают со сметаной и запекают с картофелем. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Рыбные консервы (натуральные, в собственном соку) — 1.00 банка
- Картофель — 800.00 г
- Сметана — 0.75 стакана
- Яйца куриные — 2.00 шт
- Грибы белые свежие — 200.00 г
- Сыр тёртый — 1.00 ст.л.
- Мука пшеничная — 1.00 ч.л.
- Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Рыбу выньте из банки, разрежьте на куски и положите на сковороду.
- Вокруг рыбы разместите ломтики картофеля, поджаренного с маслом. На куски рыбы положите ломтики вареных яиц и жареные грибы (по желанию).
- Приготовьте соус: сметану вместе с соком рыбы поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте муку, смешанную с чайной ложкой масла, прокипятите 1–2 минуты, посолите.
- Залейте рыбу и картофель соусом, посыпьте тёртым сыром, сбрызните маслом.
- Запекайте в духовом шкафу 10–15 минут. При подаче посыпьте зеленью.
- 💡 В книге указано, что можно использовать любые натуральные рыбные консервы — судака, леща, осетрину, севрюгу. Сметану можно заменить майонезом.
Загрузка…