Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами (леч. пит., болезни сердца, почек)

Name: Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами (леч. пит., болезни сердца, почек)
Total time: 105 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 150.00 г Говядина (нежирная); 20.00 г Масло сливочное; 20.00 г Лук репчатый; 5.00 г Томат-пюре; 100.00 г Баклажаны; 100.00 г Грибы свежие; 75.00 г Помидоры; 10.00 г Перец стручковый зелёный; 5.00 г Петрушка (зелень); 1.00 шт Лавровый лист

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

105 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Нежирная говядина, тушеная с баклажанами, грибами и помидорами. В книге блюдо рекомендуют при болезнях сердца и почек. Мясо тушат без соли или с минимальным её количеством, используют овощи для сочности и вкуса. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Говядина (нежирная) — 150.00 г
Масло сливочное — 20.00 г
Лук репчатый — 20.00 г
Томат-пюре — 5.00 г
Баклажаны — 100.00 г
Грибы свежие — 100.00 г
Помидоры — 75.00 г
Перец стручковый зелёный — 10.00 г
Петрушка (зелень) — 5.00 г
Лавровый лист — 1.00 шт

Шаги приготовления

Мясо обжарьте в 5 г масла до румяной корочки. Добавьте томат, 0,5 стакана воды, лавровый лист. Тушите под крышкой до готовности (около 1 часа).
Готовое мясо нарежьте ломтиками. В той же посуде засыпьте мелко нашинкованный и обжаренный лук, грибы и перец. Тушите 5–8 минут.
Баклажаны и помидоры нарежьте кружками, обжарьте на масле.
Подавайте мясо, залитое соусом с грибами, посыпав зеленью. Баклажаны и помидоры выложите в качестве гарнира.
💡 В книге указано, что блюдо готовится без соли или с минимальным её количеством (по назначению врача). Овощи придают мясу сочность и вкус.

Загрузка…