Вареники с творогом

Name: Вареники с творогом
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Творог; 2.00 стакана Мука пшеничная; 2.00 шт Яйца куриные; 2.00 ст.л. Сахар; 0.75 стакана Сметана; 2.00 ст.л. Масло сливочное; 1.00 ч.л. Соль

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

60 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Вареники с творогом — классическое блюдо украинской и советской кухни. В книге тесто раскатывают тонко, вареники отваривают в кипящей воде и подают со сметаной или маслом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветскаяУкраинская

Ингредиенты

Творог — 500.00 г
Мука пшеничная — 2.00 стакана
Яйца куриные — 2.00 шт
Сахар — 2.00 ст.л.
Сметана — 0.75 стакана
Масло сливочное — 2.00 ст.л.
Соль — 1.00 ч.л.

Шаги приготовления

Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, 0,5 стакана воды и соль, замесите крутое тесто.
Творог пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, желтком, растопленным маслом и солью.
Тесто раскатайте тонко, вырежьте кружки стаканом. На каждый кружок положите начинку, соедините края и защипните.
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, варите до всплытия (5–7 минут).
Выньте шумовкой, смажьте маслом и подавайте со сметаной.
💡 В книге указано, что края кружков нужно смазать яичным белком для лучшего склеивания.

Загрузка…