Котлеты морковные
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Морковные котлеты — яркое и полезное блюдо, богатое каротином. Морковь тушат с молоком и манной крупой, затем панируют и жарят. В книге их рекомендуют для детского питания. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Морковь — 1.00 кг
- Молоко — 0.50 стакана
- Манная крупа — 0.50 стакана
- Яйца куриные — 3.00 шт
- Сухари панировочные — 0.50 стакана
- Масло сливочное — 3.00 ст.л.
- Сахар — 1.00 ч.л.
Шаги приготовления
- Морковь тонко нарежьте соломкой, сложите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте масло, сахар, соль и тушите до готовности, помешивая, чтобы не пригорела.
- Когда морковь готова, добавьте манную крупу и варите 8–10 минут, помешивая.
- Снимите с огня, добавьте яичные желтки, вымешайте и охладите.
- Сформируйте котлеты, смочите в белке, обваляйте в сухарях.
- Обжарьте с обеих сторон на масле. Подавайте со сметанным или молочным соусом.
- 💡 В книге указано, что морковные котлеты можно подавать со сметанным или молочным соусом. Особенно полезны детям.
Загрузка…