Фаршированные яйца
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Яйца, сваренные вкрутую, фаршируют смесью из желтков, ветчины, зелени и хлеба, затем запекают с картофельным пюре. В книге это блюдо подают как закуску или второе блюдо. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Яйца куриные — 5.00 шт
- Ветчина — 50.00 г
- Хлеб белый — 50.00 г
- Лук репчатый — 0.50 шт
- Молоко — 2.00 ст.л.
- Сыр тёртый — 25.00 г
- Картофель — 500.00 г
- Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Яйца разрежьте пополам вдоль, выньте желтки. Белки оставьте.
- Желтки протрите через сито, смешайте с мелко нарубленными белками, ветчиной, поджаренным луком, хлебом, замоченным в молоке, солью и перцем.
- Наполните фаршем половинки яиц, придав им форму целого яйца.
- На сковороду выложите картофельное пюре, сверху уложите фаршированные яйца, посыпьте тёртым сыром, сбрызните маслом.
- Запекайте в горячем духовом шкафу до румяной корочки (15–20 минут).
- 💡 В книге указано, что вместо ветчины можно использовать грибы, жареное мясо или курицу. Яйца подают горячими.
Загрузка…