Салат из зелени с дичью
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Этот салат — вариация «Весны» с добавлением дичи, что делает его более сытным и праздничным. Сочетание мяса птицы с сезонными овощами подчеркивает принцип разнообразия продуктов. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Рябчик — 1.00 шт
- Картофель — 3.00 шт
- Огурец свежий — 1.00 шт
- Морковь — 1.00 шт
- Спаржа или цветная капуста — 100.00 г
- Фасоль стручковая или горошек — 100.00 г
- Помидор — 1.00 шт
- Салат зеленый — 100.00 г
- Заправка из растительного масла и уксуса — 0.30 стакана
Шаги приготовления
- В центре салатника горкой выложите нарезанный зеленый салат.
- Вокруг салата «букетами» разложите нарезанные ломтиками овощи: картофель, огурец, морковь, спаржу, стручковую фасоль и помидор.
- Филе рябчика нарежьте тонкими широкими ломтиками и уложите поверх зеленого салата в виде пирамидки.
- Сверху салат слегка посолите и полейте заправкой из масла и уксуса.
- Украсьте веткой сельдерея или листьями салата в центре.
- 💡 В книге отмечается, что свежие овощи можно заменить консервированными (спаржа, цветная капуста, горошек).
Загрузка…