Сладкий пирог из дрожжевого теста
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Сладкий пирог с начинкой из повидла, варенья или свежих яблок. В книге тесто раскатывают, выкладывают начинку, края загибают и делают решётку из полосок теста. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 1000.00 г
- Молоко или вода — 2.00 стакана
- Дрожжи — 30.00 г
- Масло сливочное — 3.00 ст.л.
- Яйца куриные — 2.00 шт
- Сахар — 3.00 ст.л.
- Соль — 1.00 ч.л.
- Начинка (повидло, джем, яблоки) — 400.00 г
Шаги приготовления
- Приготовьте дрожжевое тесто, дайте подойти.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, положите на противень, обрежьте лишнее.
- Выложите начинку ровным слоем, отступив от краёв на 1,5–2 см. Загните края.
- Из обрезков теста нарежьте узкие полоски и сделайте поверх начинки решётку. Полоски прикрепите к краям яйцом.
- Дайте пирогу подойти в тепле, смажьте верх взбитым яйцом.
- Выпекайте в разогретом духовом шкафу 20–30 минут до румяного цвета.
- Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой с ванилином, нарежьте и подавайте.
- 💡 В книге указано, что для начинки можно использовать свежие ягоды, которые посыпают сахаром. Пирог подают с молоком или фруктовым соком.
Загрузка…