Зразы с рисом или гречневой кашей (детское питание)

Name: Зразы с рисом или гречневой кашей (детское питание)
Total time: 60 min
Yield: 1 порций
Ingredients: 50.00 г Говядина (мякоть); 20.00 г Булка белая; 2.00 ст.л. Рис или гречневая крупа; 5.00 г Лук репчатый; 0.17 шт Яйцо куриное; 0.50 ст.л. Масло сливочное; 5.00 г Мука пшеничная; 1.00 ч.л. Сметана; 30.00 мл Бульон

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

60 минСложно

1 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Мясные зразы с крупяной начинкой для детей. В книге мясной фарш раскатывают в лепёшку, кладут начинку из разваренного риса или гречки с луком и яйцом, защипывают, обжаривают в масле, затем запекают в сметанном соусе. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 50.00 г
Булка белая — 20.00 г
Рис или гречневая крупа — 2.00 ст.л.
Лук репчатый — 5.00 г
Яйцо куриное — 0.17 шт
Масло сливочное — 0.50 ст.л.
Мука пшеничная — 5.00 г
Сметана — 1.00 ч.л.
Бульон — 30.00 мл

Шаги приготовления

Мясо пропустите через мясорубку с булкой, замоченной в молоке.
Приготовьте начинку: смешайте варёный рис (или гречку) с тушёным луком и рубленым варёным яйцом.
Мясной фарш разложите на влажной доске, раскатайте в лепёшки. На середину положите начинку, защипните края.
Обжарьте зразы в масле до золотистой корочки.
Переложите в форму, залейте сметанным соусом (сметана + мука + бульон) и поставьте в духовку на 10–20 минут.
Подавайте с картофельным пюре или овощами.
💡 В книге указано, что начинку можно делать из гречневой каши с луком. Соус делает зразы сочными и нежными.

Загрузка…