Ломтики вырезки с помидорами и цветной капустой (леч. пит., болезни сердца, почек)
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Диетическое блюдо из говяжьей вырезки с помидорами и цветной капустой. В книге его рекомендуют при болезнях сердца и почек. Мясо обжаривают на масле без соли, гарнируют овощами, подают со сметанным соусом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 150.00 г
- Масло сливочное — 15.00 г
- Помидоры — 75.00 г
- Лук зелёный — 25.00 г
- Сметана — 25.00 г
- Цветная капуста — 200.00 г
- Петрушка (зелень) — 5.00 г
Шаги приготовления
- Мясо очистите от жира и сухожилий, нарежьте поперёк волокон на 3 куска, слегка отбейте.
- Обжарьте мясо на сильно разогретом масле с обеих сторон до готовности (по 3–4 минуты).
- Цветную капусту отварите в подсоленной воде до мягкости.
- Помидоры нарежьте дольками, лук мелко нарежьте, обжарьте в масле, добавьте сметану и прокипятите 5 минут.
- Подавайте мясо, полив соусом, с цветной капустой, политой маслом, посыпав зеленью.
- 💡 В книге указано, что при болезнях почек и сердца соль ограничивают. Мясо обжаривают без панировки, чтобы было легче.
Загрузка…