Запеканка из варёной курицы и овощей (леч. пит., болезни печени)

Name: Запеканка из варёной курицы и овощей (леч. пит., болезни печени)
Total time: 65 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Куриное мясо (варёное); 10.00 г Мука пшеничная; 50.00 мл Молоко; 15.00 г Масло сливочное; 40.00 г Морковь; 50.00 г Цветная капуста; 1.00 шт Яичный белок

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

65 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Запеканка из варёной курицы и овощей для пациентов с болезнями печени. В книге курицу тушат с овощами, смешивают с соусом и яичным белком, запекают. Блюдо нежное, без жарки, легкоусвояемое. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Куриное мясо (варёное) — 100.00 г
Мука пшеничная — 10.00 г
Молоко — 50.00 мл
Масло сливочное — 15.00 г
Морковь — 40.00 г
Цветная капуста — 50.00 г
Яичный белок — 1.00 шт

Шаги приготовления

Варёную курицу пропустите через мясорубку 2 раза. Смешайте с 25 г яично-масляного соуса (из муки, молока и 5 г масла) и 5 г масла.
Слегка соедините с половиной взбитого белка.
Выложите фарш на смазанную маслом сковороду и доведите до полуготовности на пару.
Морковь и цветную капусту тушите с 5 г масла до готовности, протрите через сито, смешайте с оставшимся белком.
Сбрызните овощное пюре маслом и запекайте вместе с курицей в духовке до румяной корочки (около 15–20 минут).
💡 В книге указано, что запеканка из курицы показана при болезнях печени. Овощи и курица легко усваиваются.

Загрузка…