Пирожки из пресного теста
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Пирожки из пресного (бездрожжевого) теста — быстрая выпечка на сметане или масле. В книге тесто замешивают на сметане с яйцами, раскатывают и выпекают с начинкой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500.00 г
- Сметана — 1.00 стакан
- Яйца куриные — 2.00 шт
- Масло сливочное — 2.00 ст.л.
- Сахар — 1.00 ст.л.
- Соль — 0.50 ч.л.
- Начинка
Шаги приготовления
- На доску просейте муку горкой, сделайте углубление. Положите сметану, масло, соль, сахар и вбейте яйца.
- Быстро замесите тесто, скатайте в шар, накройте и поставьте в холод на 30–40 минут.
- Раскатайте тесто слоем 0,5 см, вырежьте кружки стаканом.
- На каждый кружок положите начинку, смажьте края взбитым яйцом и защипните.
- Уложите пирожки на противень на расстоянии 1,5–2 см, смажьте яйцом.
- Выпекайте в разогретом духовом шкафу 10–15 минут до румяной корочки.
- 💡 В книге указано, что тесто получается из 500 г муки и сметаны. Можно добавлять различные начинки: мясные, яичные, сладкие.
Загрузка…