Раки натуральные
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Варёные раки — популярная закуска, которую подавали к пиву. В книге подробно описан процесс варки раков с кореньями и зеленью. Их подают горячими в отваре с кореньями. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Раки свежие — 10.00 шт
- Морковь — 1.00 шт
- Лук репчатый — 1.00 шт
- Зелень петрушки — 1.00 пучок
- Укроп — 1.00 пучок
- Лавровый лист — 1.00 шт
- Соль — 1.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Раков промойте под проточной водой.
- В кастрюлю положите нарезанные морковь и лук, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль и залейте водой (4–5 стаканов). Доведите до кипения.
- Опустите раков в кипящий рассол и варите 10 минут.
- Подавайте раков в кастрюле вместе с отваром или переложите в глубокую миску и залейте отваром с кореньями.
- 💡 В книге указано, что раков лучше есть горячими. Их подают с пивом или как самостоятельную закуску.
Загрузка…