Суп-пюре из цветной капусты (леч. пит., болезни печени)

Name: Суп-пюре из цветной капусты (леч. пит., болезни печени)
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Цветная капуста; 100.00 г Картофель; 20.00 г Рис; 100.00 мл Молоко; 10.00 г Масло сливочное; 500.00 мл Вода

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

60 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Нежный суп-пюре из цветной капусты для пациентов с заболеваниями печени. В книге его готовят на воде с добавлением молока, заправляют маслом. Суп легко усваивается и не перегружает пищеварительную систему. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

СупСоветская

Ингредиенты

Цветная капуста — 100.00 г
Картофель — 100.00 г
Рис — 20.00 г
Молоко — 100.00 мл
Масло сливочное — 10.00 г
Вода — 500.00 мл

Шаги приготовления

Картофель и капусту нарежьте кусками, залейте водой (300 мл), добавьте 5 г масла, накройте крышкой и варите на слабом огне до мягкости (около 20–25 минут).
Промытый рис положите в кипящую воду (200 мл) и варите 1 час до полного разваривания.
Овощи вместе с жидкостью протрите через сито в пюре.
Соедините овощное пюре с рисовым отваром, добавьте молоко, хорошо прогрейте.
Перед подачей положите кусочек сливочного масла.
💡 В книге указано, что суп-пюре из цветной капусты показан при болезнях печени. Он не содержит экстрактивных веществ и легко усваивается.

Загрузка…