Бабка морковная
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Морковная бабка — сладкая выпечка из дрожжевого теста с добавлением морковного пюре, сахара и пряностей. В книге её отличает яркий шафрановый цвет и приятный аромат. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500.00 г
- Морковное пюре — 250.00 г
- Масло сливочное — 125.00 г
- Сахар — 1.00 стакан
- Яйца куриные — 3.00 шт
- Дрожжи — 20.00 г
- Соль — 0.50 ч.л.
- Ванилин — 0.25 порошка
Шаги приготовления
- В тёплой воде (0,5 стакана) разведите дрожжи, добавьте натёртую морковь, яйца и стакан муки. Размешайте и поставьте в тепло для подъема опары.
- Когда опара поднимется, добавьте оставшуюся муку, масло, сахар, ванилин, цедру, соль. Замесите тесто и дайте подойти вторично.
- Готовое тесто выложите в смазанную маслом форму.
- Выпекайте в духовом шкафу около 1 часа до готовности.
- Готовую бабку охладите и подавайте.
- 💡 В книге указано, что бабка должна получиться ярко-шафранового цвета с приятным запахом. Для более насыщенного цвета можно добавить шафран.
Загрузка…