Суп-пюре из картофеля

Name: Суп-пюре из картофеля
Total time: 55 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.00 кг Картофель; 3.00 стебля Лук-порей; 3.00 стакана Молоко; 3.00 ст.л. Масло сливочное; 2.00 шт Яйца (желтки)

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

55 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это нежный и сытный суп-пюре из картофеля с добавлением лука-порея, молока и сливочного масла. В книге его рекомендуют как диетическое, легкоусвояемое блюдо. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Картофель — 1.00 кг
Лук-порей — 3.00 стебля
Молоко — 3.00 стакана
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Яйца (желтки) — 2.00 шт

Шаги приготовления

Лук-порей очистите, вымойте, нарежьте и слегка поджарьте на масле в суповой кастрюле.
Добавьте очищенный и нарезанный ломтиками картофель, залейте водой (5 стаканов), посолите и варите 25–30 минут до мягкости.
Слейте часть воды, оставьте около 2 стаканов. Протрите картофель с луком через сито вместе с отваром.
Добавьте горячее молоко, размешайте. Поставьте на слабый огонь, чтобы прогреть, но не кипятить.
В конце заправьте маслом и желтками, смешанными с небольшим количеством молока. Подавайте с гренками или кукурузными хлопьями.
💡 В книге указано, что суп-пюре из картофеля можно подавать с гренками из белого хлеба или воздушной кукурузой.

Загрузка…