Суп-пюре из тыквы

Name: Суп-пюре из тыквы
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 800.00 г Тыква; 300.00 г Картофель; 5.00 стакана Молоко; 3.00 ст.л. Масло сливочное; 2.00 ч.л. Сахар; 150.00 г Гренки

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

60 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это сладковатый и питательный суп-пюре из тыквы с картофелем и молоком. В книге его представляют как витаминное блюдо, которое можно подавать с гренками и сливочным маслом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Тыква — 800.00 г
Картофель — 300.00 г
Молоко — 5.00 стакана
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Сахар — 2.00 ч.л.
Гренки — 150.00 г

Шаги приготовления

Тыкву и картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками, положите в кастрюлю, залейте водой (3–4 стакана), добавьте соль, сахар и 1 ст.л. масла. Варите 25–30 минут до мягкости.
Добавьте подсушенные или поджаренные гренки (часть), размешайте, доведите до кипения.
Протрите массу через сито, оставшуюся гущу также протрите.
Разведите пюре горячим молоком до консистенции сливок, заправьте маслом.
Подавайте с оставшимися гренками или кукурузными хлопьями.
💡 В книге приведён альтернативный способ с поджаркой муки на масле. Тыквенный суп хорошо сочетается со сладковатым вкусом, сахар регулируйте по вкусу.

Загрузка…