Пудинг из ванильных сухарей

Name: Пудинг из ванильных сухарей
Total time: 65 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 150.00 г Ванильные сухари; 2.00 стакана Молоко; 3.00 шт Яйца куриные; 0.50 стакана Сахар; 100.00 г Масло сливочное; 100.00 г Изюм; 50.00 г Цукаты; 2.00 ст.л. Сухари панировочные

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

65 минСредне

6 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Пудинг из ванильных сухарей, замоченных в молоке, с яйцами, изюмом и цукатами. В книге его запекают в духовке до упругости и подают горячим с фруктовым соусом. Десерт получается мягким и ароматным. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ДесертСоветская

Ингредиенты

Ванильные сухари — 150.00 г
Молоко — 2.00 стакана
Яйца куриные — 3.00 шт
Сахар — 0.50 стакана
Масло сливочное — 100.00 г
Изюм — 100.00 г
Цукаты — 50.00 г
Сухари панировочные — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Сухари поломайте на кусочки, сложите в миску, залейте горячим молоком, накройте и оставьте на 15–20 минут для размягчения.
Цукаты нарежьте мелкими кубиками. Изюм переберите и промойте.
Яичные желтки отделите от белков, разотрите с сахаром.
Смешайте размоченные сухари с желтками, изюмом, цукатами, растопленным маслом.
Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в смесь.
Выложите массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, заполнив на 3/4 объёма.
Запекайте в разогретом духовом шкафу 30–40 минут до упругости и отставания от краёв.
Готовый пудинг выложите на блюдо и подавайте горячим с фруктовым соусом.
💡 В книге указано, что готовность проверяют по упругости — пудинг должен быть пружинистым. Подают с фруктово-ягодным соусом.

Загрузка…