Суп-пюре из моркови

Name: Суп-пюре из моркови
Total time: 65 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 800.00 г Морковь; 0.75 стакана Рис; 2.00 стакана Молоко; 3.00 ст.л. Масло сливочное; 1.00 ч.л. Сахар

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

65 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Морковный суп-пюре — яркое и полезное блюдо, богатое каротином. В книге его рекомендуют как легкоусвояемое и подходящее для детского питания. Суп подают с рисом и гренками. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Морковь — 800.00 г
Рис — 0.75 стакана
Молоко — 2.00 стакана
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Сахар — 1.00 ч.л.

Шаги приготовления

Морковь очистите, нарежьте тонкими ломтиками, положите в кастрюлю, влейте 0,25 стакана воды, добавьте 1 ст.л. масла, соль и сахар. Тушите 5–10 минут.
Добавьте промытый рис, залейте 5 стаканами воды, накройте крышкой и варите на слабом огне 40–50 минут.
Отложите 2 ст.л. вареного риса для гарнира (без моркови). Остальную массу протрите через сито вместе с отваром.
Разведите пюре горячим молоком, посолите по вкусу.
При подаче добавьте отложенный рис, заправьте маслом и подавайте с гренками.
💡 В книге указано, что морковный суп-пюре особенно полезен детям благодаря высокому содержанию каротина.

Загрузка…