Картофельные пирожки с грибами

Name: Картофельные пирожки с грибами
Total time: 70 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.00 кг Картофель; 100.00 г Грибы сухие; 2.00 шт Лук репчатый; 2.00 шт Яйца куриные; 0.50 стакана Сухари панировочные; 4.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

70 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Картофельные пирожки с грибной начинкой — сытное и вкусное блюдо. Картофельную массу делают, как для котлет, затем в неё заворачивают грибной фарш, панируют и жарят. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Картофель — 1.00 кг
Грибы сухие — 100.00 г
Лук репчатый — 2.00 шт
Яйца куриные — 2.00 шт
Сухари панировочные — 0.50 стакана
Масло сливочное — 4.00 ст.л.

Шаги приготовления

Грибы промойте, сварите, мелко изрубите и поджарьте на масле. Добавьте мелко нарубленный поджаренный лук, соль и перец.
Картофель сварите, разомните в пюре, добавьте яйца, соль и вымешайте.
Из картофельной массы сделайте лепёшки, на середину положите грибной фарш, соедините края в форме полумесяца.
Смочите пирожки в яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле до золотистой корочки.
Подавайте с грибным соусом или сметаной.
💡 В книге указано, что начинку можно делать и из овощей. Сухие грибы перед использованием замачивают.

Загрузка…