Сборная мясная солянка

Name: Сборная мясная солянка
Total time: 65 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 300.00 г Мясные продукты (вареное мясо, ветчина, телятина, язык, почки, сосиски, колбаса); 2.00 шт Лук репчатый; 4.00 шт Огурцы соленые; 2.00 ст.л. Томат-пюре; 3.00 ст.л. Масло сливочное; 1.00 ст.л. Каперсы; 1.00 ст.л. Маслины; 100.00 г Сметана; 0.25 шт Лимон

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

65 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Солянка — классическое блюдо советской кухни, которое готовили из разных мясных продуктов. Это суп, который ценили за наваристость и способность утилизировать остатки мяса, колбасы и копчёностей. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Мясные продукты (вареное мясо, ветчина, телятина, язык, почки, сосиски, колбаса) — 300.00 г
Лук репчатый — 2.00 шт
Огурцы соленые — 4.00 шт
Томат-пюре — 2.00 ст.л.
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Каперсы — 1.00 ст.л.
Маслины — 1.00 ст.л.
Сметана — 100.00 г
Лимон — 0.25 шт

Шаги приготовления

Лук нашинкуйте, слегка поджарьте и тушите с томатом и маслом, подлив немного бульона.
Огурцы очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
Мясные продукты нарежьте тонкими ломтиками.
Сложите все мясные продукты в кастрюлю с луком, добавьте огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залейте бульоном и варите 5–10 минут.
При подаче положите сметану, маслины, ломтики лимона и посыпьте зеленью.
💡 В книге указано, что набор мясных продуктов может быть любым в зависимости от наличия. По желанию можно добавить помидоры.

Загрузка…