Баранина с фасолью
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Баранину тушат с предварительно замоченной фасолью, луком и помидорами. В книге это блюдо рекомендуют как сытный и питательный обед, богатый белком. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Баранина — 500.00 г
- Фасоль — 1.00 стакан
- Лук репчатый — 1.00 шт
- Помидоры свежие — 200.00 г
- Масло сливочное или топлёное — 2.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Фасоль замочите на 3–4 часа в холодной воде.
- Баранину нарежьте небольшими кусками, посолите, поперчите и обжарьте на масле до румяной корочки.
- Переложите мясо в кастрюлю, добавьте замоченную фасоль, 2,5–3 стакана воды и варите около часа.
- Добавьте поджаренный лук, нарезанные помидоры и тушите ещё 30–40 минут до готовности фасоли.
- При подаче посыпьте зеленью петрушки.
- 💡 В книге указано, что вместо свежих помидоров можно использовать томат-пюре.
Загрузка…