Гуляш из мяса

Name: Гуляш из мяса
Total time: 110 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Говядина (огузок, оковалок, лопатка); 1000.00 г Картофель; 2.00 шт Лук репчатый; 3.00 ст.л. Томат-пюре; 1.00 ст.л. Мука пшеничная; 3.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

110 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Гуляш — одно из самых популярных блюд советской кухни. Мясо нарезают кубиками, обжаривают с луком и тушат с томатом. Подают с картофелем, макаронами или кашей. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Говядина (огузок, оковалок, лопатка) — 500.00 г
Картофель — 1000.00 г
Лук репчатый — 2.00 шт
Томат-пюре — 3.00 ст.л.
Мука пшеничная — 1.00 ст.л.
Масло сливочное — 3.00 ст.л.

Шаги приготовления

Мясо нарежьте кубиками (по 10–20 г), посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки.
Добавьте мелко нарубленный лук и жарьте ещё 3–4 минуты.
Всыпьте муку, перемешайте и жарьте ещё 1–2 минуты.
Переложите мясо в кастрюлю, залейте 2–3 стаканами бульона или воды, добавьте томат-пюре, лавровый лист.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1–1,5 часа.
На гарнир подайте жареный или отварной картофель. Гуляш посыпьте зеленью.
💡 В книге указано, что гуляш можно приготовить из говядины, свинины или баранины. Для аромата добавляют тмин или чеснок.

Загрузка…