Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами (леч. пит., при истощении)

Name: Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами (леч. пит., при истощении)
Total time: 65 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Куриное филе; 15.00 г Печень куриная или гусиная; 10.00 г Грибы маринованные или шампиньоны; 25.00 г Хлеб белый (чёрствый); 10.00 мл Молоко; 0.25 шт Яйцо куриное; 25.00 г Масло сливочное; 2.00 ст.л. Сухари панировочные

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

65 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Питательные котлеты из куриного филе с начинкой из куриной печени и грибов. В книге их рекомендуют при истощении. Котлеты панируют в сухарях и обжаривают, затем запекают в духовке. Блюдо богато белком и витаминами. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Куриное филе — 100.00 г
Печень куриная или гусиная — 15.00 г
Грибы маринованные или шампиньоны — 10.00 г
Хлеб белый (чёрствый) — 25.00 г
Молоко — 10.00 мл
Яйцо куриное — 0.25 шт
Масло сливочное — 25.00 г
Сухари панировочные — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Из 20 г куриного мяса, печени и грибов приготовьте фарш, пропустив через мясорубку.
Филе курицы зачистите, отбейте, на середину положите фарш, заверните в форме груши.
Смочите котлеты в яйце, обваляйте в сухарях.
Обжарьте на масле до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны), затем поставьте в духовку на 5–7 минут.
Подавайте с овощным гарниром или макаронами, полив маслом.
💡 В книге указано, что котлеты показаны при истощении. Печень добавляет витамины, грибы — аромат.

Загрузка…