Ванильный соус
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Заварной ванильный соус на молоке, яйцах и сахаре. В книге его подают к пудингам, запеканкам, блинчикам. Соус получается нежным и ароматным, с лёгкой ванильной нотой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Молоко — 1.50 стакана
- Яйца куриные — 2.00 шт
- Сахар — 0.50 стакана
- Мука пшеничная — 1.00 ч.л.
- Ванилин — 0.25 порошка
Шаги приготовления
- Сахар разотрите с яичными желтками и мукой до однородной массы.
- Разведите смесь горячим молоком, помешивая.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения (не доводите до кипения).
- Снимите с огня, процедите через сито, добавьте ванилин.
- Подавайте горячим к пудингам, запеканкам, блинчикам. Можно подавать и холодным.
- 💡 В книге указано, что соус нельзя переваривать, иначе яйца свернутся. Подают к сладким блюдам.
Загрузка…