Рисовая каша
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Рисовую кашу варят на молоке с предварительным бланшированием риса в воде для лучшей текстуры. В книге её подают с маслом и рекомендуют для детского питания. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Рис — 1.00 стакан
- Молоко — 4.00 стакана
- Сахар — 1.00 ст.л.
- Масло сливочное — 2.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Рис промойте, засыпьте в кипящую воду и варите 5–8 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
- Переложите рис в кастрюлю с горячим молоком и, помешивая, варите на слабом огне 15 минут до готовности.
- Добавьте сахар и соль, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на водяную баню на 10–15 минут для упревания.
- Перед подачей добавьте масло.
- 💡 В книге указано, что бланширование риса в воде помогает удалить лишний крахмал, и каша получается рассыпчатой.
Загрузка…