Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе (леч. пит., болезни печени)
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Диетическое блюдо из отварной говядины, запечённой с яблоками под молочным соусом. В книге его рекомендуют при болезнях печени — мясо варят, чтобы удалить экстрактивные вещества, а яблоки и молочный соус делают блюдо щадящим. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Говядина (нежирная) — 150.00 г
- Масло сливочное — 10.00 г
- Молоко — 75.00 мл
- Мука пшеничная — 5.00 г
- Яблоки — 100.00 г
Шаги приготовления
- Говядину отварите до готовности в подсоленной воде. Мясо выньте, нарежьте 4–5 тонкими ломтиками.
- Приготовьте молочный соус: молоко с мукой нагрейте до кипения, постоянно помешивая, до загустения (как кисель).
- Яблоки очистите, нарежьте тонкими кружочками.
- Сковороду смажьте маслом. На дно выложите кружочки яблок, затем мясо вперемежку с яблоками.
- Залейте соусом, сбрызните маслом и запекайте в духовке до румяной корочки (около 20 минут).
- 💡 В книге указано, что варка удаляет экстрактивные вещества, вредные при болезнях печени. Яблоки добавляют кислоту и витамины.
Загрузка…