Суп-пюре из консервированной кукурузы
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). В 1950-е годы кукуруза только начинала входить в рацион, и этот суп-пюре был примером новых продуктов. Сладковатый вкус кукурузы и молочная основа делают суп нежным и питательным. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Кукуруза консервированная в зёрнах — 1.00 банка
- Молоко — 4.00 стакана
- Масло сливочное — 3.00 ст.л.
- Мука пшеничная — 2.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Кукурузу пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю, добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения.
- Отдельно поджарьте муку с 2 ст.л. масла, разведите горячим молоком, доведите до кипения.
- Смешайте кукурузу с молочным соусом, варите 15–20 минут.
- Протрите суп через сито, прогрейте, посолите и заправьте оставшимся маслом.
- Подавайте с гренками.
- 💡 В книге указано, что для этого супа можно использовать как консервированную, так и свежую вареную кукурузу.
Загрузка…