Чахохбили из кур

Name: Чахохбили из кур
Total time: 125 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.00 шт Курица; 2.00 шт Лук репчатый; 2.00 ст.л. Томат-пюре; 1.00 ст.л. Уксус; 2.00 ст.л. Вино (портвейн или мадера); 3.00 ст.л. Масло сливочное; 3.00 шт Помидоры свежие

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

125 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Чахохбили — блюдо грузинской кухни. Курицу тушат с большим количеством лука, томатом, уксусом и вином до мягкости. В книге его описывают как ароматное и острое блюдо. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветскаяГрузинская

Ингредиенты

Курица — 1.00 шт
Лук репчатый — 2.00 шт
Томат-пюре — 2.00 ст.л.
Уксус — 1.00 ст.л.
Вино (портвейн или мадера) — 2.00 ст.л.
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Помидоры свежие — 3.00 шт

Шаги приготовления

Курицу разрубите на небольшие куски, обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки.
Переложите курицу в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный лук, томат-пюре, уксус, вино, 0,5 стакана бульона, соль и перец.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа.
Перед окончанием тушения добавьте нарезанные дольками свежие помидоры.
Подавайте с ломтиками лимона и зеленью.
💡 В книге указано, что чахохбили можно готовить и из баранины — в этом случае мясо нарубают по 3–4 кусочка на порцию.

Загрузка…