Рисовая каша протертая (детское питание)

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Протёртая рисовая каша — идеальное блюдо для малышей. В книге рис сначала варят в воде до полуготовности, затем добавляют молоко, разваривают до мягкости, протирают через сито и разбавляют молоком. Каша становится однородной и нежной. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Рис переберите, промойте, всыпьте в кипящую воду (0,5 стакана) и варите до полуготовности.
2. Добавьте часть молока и варите до полной готовности риса (около 15–20 минут).
3. Готовый рис протрите через волосяное сито до однородной массы.
4. Разбавьте протёртый рис оставшимся молоком, добавьте соль, сахар и прокипятите ещё раз, разбивая лопаточкой.
5. Перед подачей заправьте маслом.
6. 💡 В книге указано, что для малышей рис нужно протирать особенно тщательно, чтобы каша была абсолютно однородной.