Суп картофельный с вермишелью

Name: Суп картофельный с вермишелью
Total time: 105 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Мясо с костями; 500.00 г Картофель; 100.00 г Вермишель; 200.00 г Коренья (морковь, петрушка, сельдерей); 1.00 шт Лук репчатый; 2.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

105 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это быстрый вариант картофельного супа с добавлением вермишели, которую в те годы уже можно было купить в магазинах. Суп готовят на мясном или грибном бульоне, он получается лёгким и сытным. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Мясо с костями — 500.00 г
Картофель — 500.00 г
Вермишель — 100.00 г
Коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 200.00 г
Лук репчатый — 1.00 шт
Масло сливочное — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Сварите мясной бульон. Мясо выньте, бульон процедите.
Коренья и лук нашинкуйте соломкой и поджарьте на масле.
Картофель нарежьте кубиками или брусочками.
В кипящий бульон положите картофель, поджаренные коренья и лук, варите 15 минут.
Затем засыпьте вермишель, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите ещё 12–15 минут до готовности.
Подавайте с зеленью.
💡 В книге указано, что этот суп можно готовить и на грибном бульоне. Вермишель лучше брать тонкую, чтобы она не разварилась.

Загрузка…