Бабка из белого хлеба с яблоками
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Бабка — запеканка из белого хлеба с яблоками, залитая яично-молочной смесью. В книге её готовят в духовке, она получается нежной, сочной и ароматной. Подают горячей с фруктовым соусом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Белый хлеб (батон) — 300.00 г
- Яблоки — 500.00 г
- Молоко — 1.00 стакан
- Яйцо куриное — 1.00 шт
- Сахар — 0.75 стакана
- Масло сливочное — 3.00 ст.л.
- Цедра лимона или апельсина — 0.50 шт
Шаги приготовления
- С батона срежьте корки, нарежьте часть хлеба тонкими ломтиками, а оставшийся хлеб — кубиками и подсушите.
- Молоко, яйцо и 2 ст.л. сахара перемешайте и слегка взбейте веничком.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками и пересыпьте оставшимся сахаром.
- Форму смажьте маслом. Ломтики хлеба смочите в яичной смеси и выложите ими дно и стенки формы.
- Подсушенные хлебные кубики смешайте с яблоками, добавьте растопленное масло и цедру.
- Выложите смесь в форму, сверху накройте оставшимися ломтиками хлеба, также смоченными в яичной смеси.
- Запекайте в разогретом духовом шкафу 40–50 минут. Готовую бабку выдержите 10 минут в форме, затем выложите на блюдо.
- Подавайте горячей с фруктовым соусом или вареньем.
- 💡 В книге указано, что бабку можно подавать с консервированными фруктами. Сахар можно уменьшить в зависимости от сладости яблок.
Загрузка…