Суп из красной фасоли

Name: Суп из красной фасоли
Total time: 140 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.50 стакана Фасоль красная; 2.00 шт Лук репчатый; 50.00 г Грецкие орехи очищенные; 2.00 ст.л. Масло сливочное; 0.50 ст.л. Мука пшеничная

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

140 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Этот суп выделяется использованием красной фасоли и грецких орехов, что придаёт ему необычный вкус и питательность. В книге он представлен как вариант восточного супа. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Фасоль красная — 1.50 стакана
Лук репчатый — 2.00 шт
Грецкие орехи очищенные — 50.00 г
Масло сливочное — 2.00 ст.л.
Мука пшеничная — 0.50 ст.л.

Шаги приготовления

Фасоль переберите, промойте, залейте 2 л холодной воды, добавьте 1 ч.л. соли и варите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости.
Отдельно поджарьте мелко нарезанный лук, в конце добавьте красный перец и муку, перемешайте и жарьте ещё 1–2 минуты.
Переложите лук в кастрюлю с фасолью, добавьте натёртые или мелко нарубленные грецкие орехи и соль по вкусу.
Варите суп ещё 15–20 минут. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
💡 В книге указано, что этот суп характерен для кавказской кухни. Грецкие орехи можно добавить толчёными для более насыщенного вкуса.

Загрузка…