Тефтели мясные с чесноком, паровые (леч. пит.)

Name: Тефтели мясные с чесноком, паровые (леч. пит.)
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Говядина (постная); 15.00 г Рис; 10.00 г Масло сливочное; 2.00 г Чеснок

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Паровые мясные тефтели с чесноком, которые рекомендуют при расстройствах кишечника. Фарш готовят из постного мяса с рисом, варят на пару, подают с маслом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Говядина (постная) — 100.00 г
Рис — 15.00 г
Масло сливочное — 10.00 г
Чеснок — 2.00 г

Шаги приготовления

Мясо очистите от жира и сухожилий, пропустите 2–3 раза через частую решётку мясорубки.
Сварите вязкую рисовую кашу на воде, охладите.
Смешайте мясо с рисовой кашей и мелко рубленым толчёным чесноком. Хорошо выбейте массу.
Сформируйте 3–4 шарика (тефтели), выложите на решётку пароварки и варите на пару до готовности (около 15–20 минут).
Подавайте, положив на каждый кусочек масла.
💡 В книге указано, что тефтели можно варить в кастрюле с водой на решётке. Чеснок добавляют для вкуса и дезинфекции кишечника.

Загрузка…