Печенье песочное
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Песочное печенье — рассыпчатая выпечка из теста на сметане с маслом. В книге его раскатывают, вырезают фигурки и выпекают до золотистого цвета. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 2.00 стакана
- Сметана — 0.50 стакана
- Масло сливочное или маргарин — 125.00 г
- Сахар — 1.00 стакан
- Яйцо куриное — 1.00 шт
- Сода — 0.50 ч.л.
- Ванилин — 0.25 порошка
Шаги приготовления
- В муку добавьте сахарную пудру, соду, ванилин, перемешайте.
- Положите сметану и масло кусочками, замесите тесто. Скатайте в шар, накройте и поставьте в холод на 20–30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.
- Наколите тесто вилкой, вырежьте фигурки (кружки, ромбики, полумесяцы).
- Уложите на противень, украсьте изюмом или ягодкой варенья.
- Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретом духовом шкафу 10–12 минут.
- 💡 В книге указано, что печенье должно быть рассыпчатым. Сахарную пудру лучше использовать, чем песок.
Загрузка…