Перловая каша

Name: Перловая каша
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.00 стакан Перловая крупа; 4.00 стакана Молоко; 0.50 ст.л. Сахар; 2.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Перловую кашу варят на молоке после предварительного бланширования в воде. В книге её подают с маслом, она получается вязкой и сытной. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГарнирСоветская

Ингредиенты

Перловая крупа — 1.00 стакан
Молоко — 4.00 стакана
Сахар — 0.50 ст.л.
Масло сливочное — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Промытую перловую крупу засыпьте в кипящую воду и варите 10–12 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
Переложите крупу в горячее молоко и варите, помешивая, 15–20 минут до загустения.
Добавьте сахар и соль, накройте крышкой и поставьте на водяную баню для упревания на 10–15 минут.
Перед подачей добавьте масло.
💡 В книге указано, что предварительная варка в воде помогает крупе быстрее развариться в молоке.

Загрузка…