Баранина с рисом
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Баранину обжаривают с луком, затем тушат с рисом до полной готовности. В книге это блюдо описывают как простой и сытный обед, который можно быстро приготовить на сковороде. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Баранина (грудинка или лопатка) — 500.00 г
- Рис — 1.00 стакан
- Лук репчатый — 1.00 шт
- Масло сливочное — 2.00 ст.л.
- Томат-пюре — 1.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Баранину нарубите на куски, удалите трубчатые кости из лопатки, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде.
- Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте ещё несколько минут.
- Переложите баранину в кастрюлю, залейте 2–3 стаканами бульона или воды, добавьте томат-пюре и тушите 1–1,5 часа (или 40–50 минут для молодой баранины).
- Рис промойте, проварите 10 минут в кипящей воде, затем добавьте в кастрюлю с мясом, размешайте.
- Накройте крышкой и тушите ещё 30 минут до готовности риса. Подавайте в той же посуде.
- 💡 В книге указано, что это блюдо можно подавать на стол прямо в кастрюле, в которой оно готовилось.
Загрузка…