Бисквитные палочки с гематогеном (леч. пит., при малокровии)
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Лёгкое печенье с гематогеном для пациентов с малокровием. В книге гематоген разводят водой, смешивают с желтком и мукой, выпекают в виде палочек. Подают с какао или витаминными соками. Блюдо богато железом и питательно. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Гематоген — 20.00 г
- Яичный желток — 1.00 шт
- Сахар — 25.00 г
- Мука пшеничная — 20.00 г
- Орехи грецкие очищенные — 20.00 г
- Масло сливочное — 5.00 г
- Вода — 60.00 мл
Шаги приготовления
- Гематоген залейте холодной водой, размешайте и дайте постоять 20–30 минут, затем процедите и взбейте в густую пену.
- Желток разотрите с 20 г сахара, соедините с гематогеном, добавьте муку и слегка вымешайте.
- Переложите тесто в бумажный конверт и выпускайте палочки на смазанный маслом противень.
- Посыпьте палочки смесью рубленых орехов и оставшегося сахара.
- Выпекайте в умеренно горячем духовом шкафу до зарумянивания, затем досушите при открытой дверце.
- Подавайте с какао или витаминными соками.
- 💡 В книге указано, что печенье с гематогеном показано при малокровии. Хранить в сухом месте.
Загрузка…