Салат из белокочанной капусты

Name: Салат из белокочанной капусты
Total time: 15 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Капуста белокочанная; 0.25 стакана Уксус; 0.50 ст.л. Сахар; 1.00 ст.л. Масло растительное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

15 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Самый простой и доступный салат из свежей капусты, который рекомендовали как источник витамина С. Его заправляли уксусом с сахаром и часто подавали к жареному мясу. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 500.00 г
Уксус — 0.25 стакана
Сахар — 0.50 ст.л.
Масло растительное — 1.00 ст.л.

Шаги приготовления

Очистите кочан, удалите кочерыжку, тонко нашинкуйте капусту.
Слегка посолите и перетрите руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделяющийся сок отожмите.
Положите капусту в салатник, залейте уксусом, смешанным с сахаром, и оставьте на 30–40 минут.
По желанию добавьте растительное масло и перемешайте перед подачей.
💡 В книге описан и горячий способ: капусту нагревают с солью и уксусом до оседания, затем охлаждают и заправляют. Это ускоряет процесс.

Загрузка…