Шницель

Name: Шницель
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Свинина или телятина (корейка или мякоть задней ноги); 1.00 шт Яйцо куриное; 0.50 стакана Сухари панировочные; 2.00 ст.л. Масло сливочное; 1.00 шт Лимон

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Шницель готовят из свинины или телятины, отбивают, панируют в сухарях и обжаривают до хрустящей корочки. В книге его рекомендуют подавать с картофелем и лимоном. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Свинина или телятина (корейка или мякоть задней ноги) — 500.00 г
Яйцо куриное — 1.00 шт
Сухари панировочные — 0.50 стакана
Масло сливочное — 2.00 ст.л.
Лимон — 1.00 шт

Шаги приготовления

Мясо нарежьте на порционные куски (как котлеты, но без кости), отбейте тяпкой.
Посолите, поперчите, смочите во взбитом яйце, обваляйте в сухарях.
На разогретой с маслом сковороде обжарьте шницели с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.
Подавайте с жареным картофелем или картофельным пюре. Украсьте ломтиками лимона, каперсами и зеленью.
💡 В книге указано, что для аромата можно добавить в масло лимонную цедру. Шницель подают горячим.

Загрузка…