Овощи в молочном соусе
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Смесь отварных овощей (картофель, морковь, зелёный горошек, стручковая фасоль) заправляют молочным соусом. Блюдо можно подавать как самостоятельное или гарнир к мясу. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Овощи (картофель, морковь, горошек, стручковая фасоль, спаржа) — 1.00 кг
- Мука пшеничная — 1.00 ст.л.
- Масло сливочное — 25.00 г
- Молоко — 1.25 стакана
Шаги приготовления
- Овощи очистите, нарежьте кубиками или дольками, сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
- Приготовьте молочный соус: муку поджарьте с маслом, разведите горячим молоком, посолите, варите 10–15 минут до загустения.
- Овощи переложите в кастрюлю, залейте соусом, перемешайте.
- Подавайте горячими. Можно использовать как самостоятельное блюдо.
- 💡 В книге указано, что для соуса можно использовать только один вид овощей или смесь. Соус должен быть густотой сметаны.
Загрузка…