Маринованные огурцы (слабосолёные)

Name: Маринованные огурцы (слабосолёные)
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1000.00 г Огурцы (некрупные); 2.00 стакана Уксус столовый; 1.00 ст.л. Соль; 1.00 ст.л. Сахар; Эстрагон, чеснок, перец стручковый

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

35 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Маринованные огурцы — пикантная закуска. В книге огурцы укладывают с пряностями, заливают охлаждённым маринадом, закрывают бумагой и хранят в прохладном месте. Для маринада используют уксус, соль, сахар и пряности. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Огурцы (некрупные) — 1000.00 г
Уксус столовый — 2.00 стакана
Соль — 1.00 ст.л.
Сахар — 1.00 ст.л.
Эстрагон, чеснок, перец стручковый

Шаги приготовления

Огурцы обмойте, обдайте кипятком, сложите рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, чесноком и стручковым перцем.
Приготовьте маринад: смешайте уксус, воду (по вкусу), соль, сахар и пряности, прокипятите и охладите.
Залейте огурцы охлаждённым маринадом.
Закройте банку пергаментной бумагой и завяжите.
Храните в прохладном месте. Когда огурцы впитают жидкость, доливайте маринад.
💡 В книге указано, что огурцы должны быть некрупными, с тонкой кожей. Маринад можно делать на виноградном уксусе для лучшего вкуса.

Загрузка…