Торт бисквитный с орехами и сырой печенью (леч. пит., при малокровии)
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Необычный торт из бисквита, орехов и сырой печени — лечебное блюдо при малокровии. В книге печень смешивают с абрикосовым пюре, промазывают бисквитные коржи, посыпают орехами. Блюдо богато железом и витаминами. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 20.00 г
- Сахар — 50.00 г
- Яйцо куриное — 1.00 шт
- Печень сырая (говяжья) — 60.00 г
- Орехи грецкие очищенные — 25.00 г
- Абрикосы сушёные (урюк) — 50.00 г
Шаги приготовления
- Белки яиц взбейте в пену, постепенно добавьте 20 г сахара, введите желток и муку, аккуратно вымешайте.
- Выпеките бисквит в форме или на листе в разогретом духовом шкафу до готовности (10–12 минут).
- Урюк залейте водой, сварите с 40 г сахара до мягкости, протрите через сито в пюре, охладите.
- Печень протрите через сито или мелко порубите, смешайте с абрикосовым пюре.
- Остывший бисквит разрежьте на 3 слоя, промажьте печёночным пюре, сложите вместе.
- Сверху посыпьте мелко нарубленными поджаренными орехами. Подавайте с молоком, какао или чаем.
- 💡 В книге указано, что торт с печенью показан при малокровии. Печень и абрикосы богаты железом и витаминами.
Загрузка…