Суп-пюре из стручковой фасоли

Name: Суп-пюре из стручковой фасоли
Total time: 55 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 700.00 г Стручковая фасоль свежая (или консервированная); 500.00 г Картофель; 2.00 стакана Молоко; 3.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

55 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это суп-пюре из стручковой фасоли с картофелем и молоком. В книге его можно готовить как из свежей, так и из консервированной фасоли. Блюдо богато белками и витаминами. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Стручковая фасоль свежая (или консервированная) — 700.00 г
Картофель — 500.00 г
Молоко — 2.00 стакана
Масло сливочное — 3.00 ст.л.

Шаги приготовления

Стручки фасоли очистите от жилок и вымойте. Четверть стручков отложите для гарнира и нарежьте ромбиками. Остальные пропустите через мясорубку.
Картофель очистите, нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю, добавьте измельчённую фасоль, соль, 1–2 ст.л. масла, залейте водой (4–5 стаканов), накройте крышкой и варите до готовности картофеля.
Протрите массу через частое сито.
Разведите пюре горячим молоком, заправьте маслом.
При подаче положите в тарелки сваренные для гарнира стручки фасоли и отдельно подайте гренки.
💡 В книге указано, что консервированную фасоль достаточно смешать с картофелем и соком из банки.

Загрузка…